[경남도민뉴스=신석주 기자] 부산시는 오는 10월 4일부터 6일까지 3일간 벡스코 제1전시장에서 제21회 부산국제음식박람회(BIFE 2024)와 제7회 부산마리나셰프챌린지대회(BMCC 2024)를 동시 개최한다고 밝혔다.

 

                <제21회 부산국제음식박람회, 제7회 부산마리나셰프챌린지대회 개요>

○ 기 간 : ’24. 10. 4.(금) ~ 10. 6.(일) / 3일간

○ 장 소 : 벡스코 제1전시장 3AB홀(해운대구 소재)

○ 주최/주관 : 부산광역시/(사)한국외식업중앙회부산시지회, (사)한국조리사중앙회부산시지회

○ 행사 내용

(부산국제음식박람회) 미식 도시 부산 & 부산우수식품 및 식품안전 홍보관, 이탈리아·스페인· 아세안 특별관, 미쉐린 특별관, 사찰음식 홍보관, 식품기업관, 스타 토크·쿠킹쇼, 쿠킹클래스 등

(부산마리나셰프챌린지) 세계조리사연맹(WACS) 인준 조리·전시경연대회(라이브·전시경연), K-푸드 페스티벌 특별경연 및 시민 시식 체험 프로그램 등

 

먼저, 올해 21회째를 맞이하는 '부산국제음식박람회'는 시가 주최하고 (사)한국외식업중앙회 부산시지회가 주관해 '셰프의 향연'이라는 주제로 부산의 미식 브랜드 가치를 높이는 것을 목표로 개최된다.

 

‘미식 도시 부산’의 음식문화를 홍보하고 글로벌 미식 유행(트렌드)을 체험할 수 있는 행사다.

 

10월 4일 개막식을 시작으로 한국과 이탈리아 수교 140주년을 기념하는 특별관을 비롯해, 스페인관, 사찰음식 홍보관, 부산음식(B-Food) 조리법(레시피) 홍보 등 다양한 ‘테마 전시존’이 운영된다.

 

관람객들은 미쉐린가이드 셰프들의 라이브 쿠킹쇼, 부산우수식품 홍보관, 푸드코트에서 다양한 음식을 즐길 수 있다.

 

 

특히, ‘부산국제음식박람회’ 누리집 을 통해 ‘미쉐린 다이닝’을 신청하면 미쉐린가이드 선정 식당 셰프의 요리(3~4코스)를 즐길 수 있으며 사전등록자 5분을 추첨해 시식권 10매를 증정한다.

 

‘한국-이탈리아 수교 140주년 기념관’에서는 이탈리아 미식과 문화를 소개하고, 개막식 공연에 방송인 크리스티나와 함께 이탈리아 셰프의 정통 파스타 시연도 펼칠 예정이다.

 

‘자연을 담은 사찰음식 홍보관’에서는 홍승 스님이 직접 사찰음식을 시연할 예정이다.

 

‘미식 도시 부산홍보관’에서는 작년에 이어 올해 새롭게 개발된 25종의 부산음식(B-FOOD) 조리법(레시피)을 소책자와 영상으로 홍보한다.

 

또한, 19개사 47개 품목의 부산우수식품도 시식·구입할 수 있으며, 2024년 부산의 맛 선정업소, 식중독 예방법 등도 홍보할 예정이다.

 

그리고 부산의 미쉐린가이드 식당인 ‘레썽스’의 전지성, ‘램지’의 이규진 셰프의 요리, 방송인 홍현희·제이쓴의 라이브 토크·쿠킹쇼, 시민참여 이벤트 등 다양한 프로그램이 시간대별로 펼쳐질 예정이다.

 

올해 7회째를 맞이하는 '부산마리나셰프챌린지대회'는 시가 주최하고 (사)한국조리사중앙회 부산시지회가 주관하며, '최고의 셰프에 도전하라'를 주제로 국내외 조리사들이 참가해 실력을 겨룰 예정이다.

 

이 대회는 세계조리사연맹(WACS)의 인준을 받아 국제적 기준에 따라 진행되는 요리대회로 위상을 높이고 있다.

 

실시간(라이브) 및 전시 경연, 케이(K)-푸드페스티벌 특별경연 등으로 구성돼 조리학과 학생·일반 셰프·시민 등 300여 명의 선수가 참여할 예정이다.

 

특히 올해 특별경연인 ‘케이(K)-푸드 페스티벌 경연’에서는 사찰음식과 연어를 활용한 조리 경연도 선보일 예정이다.

 

국제적 기준에 따라 진행되는 대회인 만큼 스위스, 이탈리아, 대만, 필리핀, 베트남, 싱가포르, 몽골, 태국 등 해외 초청 심사위원을 포함한 국내외 국제심사관 33명으로 심사단을 구성해 대회의 신뢰도를 높일 것으로 기대된다.

 

아울러, 부산 유명 셰프의 연어를 활용한 조리 시연과 시식 프로그램을 통해 관람객의 현장 참여의 기회도 제공한다.

 

기타 자세한 사항은 부산국제음식박람회 사무국 부산마리나셰프챌린지 사무국으로 문의하거나, 부산국제음식박람회 누리집 또는 마리나셰프챌린지 누리집을 참고하면 된다.

 

이소라 시 시민건강국장은 “부산국제음식박람회가 올해 21주년을 맞아 '셰프의 향연'이라는 주제로 국내외 관람객들에게 한층 더 다채로운 프로그램을 선보일 예정이며, 부산마리나셰프챌린지대회와 동시 개최돼 부산 대표 음식문화 축제를 한 곳에서 동시에 즐겨볼 수 있도록 했다”라며, “특히 올해는 '페스티벌 시월'과 함께 시민과 관광객들이 부산의 가을 풍경 속에서 더욱 풍성한 미식 문화를 경험할 수 있는 특별한 시간을 제공할 계획으로, 관심 있는 분들의 많은 참여를 부탁드린다”라고 전했다.

 

구 분	10. 4.(금)		10. 5.(토)		10. 6.(일)
	무 대	쿠킹클래스	무 대	쿠킹클래스	무 대	쿠킹클래스
10:00~10:30			버스킹 공연		버스킹 공연
10:30~11:00
11:00~11:30			쉐프의 향연 3 - 전지성 쉐프 제철 재료를 이용한 이노베이티브 프렌치 디쉬	막걸리 만들기 체험	쉐프의 향연 6 - 이규진 쉐프 프랑스 버터와 밀가루를 이용한 파리지엥 뇨끼	레몬밤 &스테비아 페스토 부르스케타 만들기
11:30~12:00
12:00~12:30
12:30~13:00		레몬 수제청 만들기	버스킹 공연	구포국수 만들기 체험	버스킹 공연	우리쌀 소금빵 샌드위치 만들기
13:00~13:30
13:30~14:00	버스킹-식전공연		쉐프의 향연 4 - 홍승스님 자연을 담은 사찰 음식 시연		특별프로그램 스타 토크&쿠킹쇼 - 홍현희, 제이쓴
14:00~14:30	개막식			외국인 김밥만들기 대회		온가족 도시락 만들기' 대회
14:30~15:00			오픈마케팅 스테이지 -잇츠부산		오픈마케팅 스테이지 –배진국 홈푸드
15:00~15:30	쉐프의 향연 1 - Michieletto Federico 쉐프 : 이탈리아 정통 파스타 시연		'외국인김밥 만들기' 대회 시상		'온가족 도시락 만들기' 대회 시상
15:30~16:00		우리쌀 소금빵 샌드위치 만들기		막걸리 만들기 체험		산리오 바람떡 만들기
16:00~16:30	쉐프의 향연 2 - 김봉곤 쉐프 : 연어를 이용한 B-FOOD 개발 레시피 시연		쉐프의 향연 5 - 최영호 쉐프 스페인 돼지고기를 이용한 한식 특화 요리 시연		버스킹 공연
16:30~17:00
17:00~17:30	마리나쉐프챌린지 조리경연대회시상		마리나쉐프챌린지 조리경연대회시상		마리나쉐프챌린지 조리경연대회시상
17:30~18:00