이번 교육은 강릉녹색도시체험센터 및 식생활교육강릉네트워크와 협력하여 진행했으며, 강릉녹색도시체험센터의 대관 협조와 강사비, 재료비를 지원받아 운영했다.

이번 탄소중립 실천 식생활 교육은 우리 지역 농산물의 환경적 가치를 재평가하고, 식생활에서 탄소 배출을 줄이는 방법을 생각해 보는 계기를 마련했다.

이날 연수생들은 강원도 막장을 만들어 보며 콩으로 만든 전통 장류의 우수성을 체득하고, 탄소중립 실천 방안을 배울 수 있었다.

최병찬 연수생은 “우리 지역 농산물의 우수성을 재발견하고, 직접 막장을 만들어 보는 과정에서 전통 식문화의 소중함을 느낄 수 있었다”라며 “교육 이후 일상에서도 탄소 배출을 줄이는 식생활 방법을 실천해 나갈 것”이라고 소감을 전했다.

민섭 원장은 “탄소중립은 단순히 선택이 아닌, 필수적인 시대적 과제”라며 “연수생들이 이번 연수를 통해 식생활에서 탄소중립을 실천할 수 있는 다양한 방법을 배우고, 이를 통해 지속가능한 미래를 만드는 데 앞장서 주기를 바란다”라고 말했다.