이번 컨설팅은 하반기 위생점검과 병행하여 진행되며, 가을철 식중독을 사전에 예방하기 위해 추진된다.

컨설팅 대상은 급식시설 개선공사가 완료된 ▲해서초, ▲용지초, ▲계성중과 자체 신청한 ▲신명고 등 4개교다.

특히 계성중은 오랜 기간 위탁급식으로 운영되다가 올해 8월 말 급식소를 새로 구축해 직영급식으로 전환한 학교로, 초기 위생관리 정착을 위한 집중 지원이 필요한 상황이다.

교육청·구청 공무원, 영양교사 등 식중독예방 전문강사로 구성된 컨설팅단은 학교를 직접 방문해 ▲식재료 검수·보관, ▲전처리, ▲조리, ▲배식 등 학교급식 전 과정의 위생상태를 점검하고, ATP 측정장비를 활용하여 냉장·냉동고, 조리기구, 배식기구, 식기소독고 등 약 20곳의 세균 오염도를 실시간으로 측정한다.

ATP 측정기는 세균과 식품잔류물이 가진 아데노신3인산을 감지하여 표면 오염도를 확인하는 장비로, 눈에 보이지 않는 미생물 오염 정도를 즉시 파악할 수 있다.

이를 통해 위생관리 취약지점을 정확히 찾아내고, 학교별 맞춤형 개선방안을 제시한다.

컨설팅단은 진단 결과를 바탕으로 급식종사자에게 위생취약점과 개선방안에 대한 현장교육도 실시한다.

즉시 개선 가능한 사항은 현장에서 시정 조치하고, 시설·설비 개선이 필요한 경우 노후 급식기구 교체와 급식시설 개선 예산을 지원하여 지속적으로 위생관리 수준을 높여갈 계획이다.

김의주 교육장은 “일교차가 큰 가을철에는 식중독 발생 위험이 높아지는 만큼, 학교에서 철저한 위생관리를 통해 안전한 급식이 운영될 수 있도록 점검과 지원에 최선을 다하겠다”고 말했다.