이날 학생들은 부안군의 함초로 만든 비건만두를 먹으며 든든한 점심시간을 가졌다.

갯벌에 자생하며 자라는 염생식물인 함초에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 오래 유지시키고 바닷물 속에 녹아 있는 미네랄과 효소를 흡수하여 자라기 때문에 미네랄이 풍부해 체내미네랄 균형을 유지하는데 효과적이다.

시식행사에 참여한 한 학생은 “비건식품을 처음 접해봐서 생소했지만 기존에 먹던 만두와 비교해도 맛 차이가 크게 없을 정도로 맛있었다”며 “건강에도 좋고 지구환경에도 좋은 비건음식을 먹을 수 있는 기회를 갖게 돼 좋다”고 말했다.

군은 식품업계 ESG 확산 및 탄소중립에 따른 저탄소 대체식품의 중요성이 대두됨에 따라 지난해 12월 부안형 비건식품 개발 용역을 실시하고 염생식물을 활용한 부안형 비건식품 상품화를 추진해 올해 ‘월드한 포부만두’ 시제품 생산을 완료했다.

군 관계자는 “이번 시식행사를 통해 포부만두가 10대들한테도 인기가 있음을 확인할 수 있는 좋은 계기가 됐다”며 “앞으로도 식물성 대체식품의 생산 원료를 부안의 농축산물로 활용해 농가 소득원 추가 창출을 도모하고 푸드테크 분야 기업 유치를 통한 새로운 일자리 창출 등 미래 성장동력 확보를 위해 지속적으로 노력하겠다”고 강조했다.